洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
9 O* D& I! g  r鮭魚菲利
700g
洋蔥
1顆
薑
1小塊
* v& X# j) l/ h鹽
5 C2 i- |3 }/ e/ d5 b6 J; E1/2茶匙
2 N5 C9 [- v5 A  ~, V, W1 Z1 }/ a黑胡椒粉
少許
6 P7 a: x  q' s: ]2 [0 h醬汁
醬油
2湯匙
4 R5 o0 H. U6 H. a  _1 X1 D米酒
+ F& c4 ]/ ^7 r4 L1湯匙
8 m0 {* F9 [# M: ], ^7 n棕櫚糖
2茶匙
蔬果醋
8 s- `0 E4 r3 ]) N1 s1/2茶匙
鹽
# W+ f$ h' v7 G: q' t1/2茶匙
水
& c: d+ @/ L$ L+ J7 \7 R$ f8 c* g半杯
6 ^' g7 f3 [" K; N, L鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
7 }  B" P7 ?( J4 T( \5 c; D% `鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
% n! [9 s- B1 ~0 b, k薑拍扁，洋蔥切絲；
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. w8 W+ O! X+ H9 j+ b7 |- t鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
8 H5 y# R% c) l/ l* S; n" x4 r. Z鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
  I6 _7 K0 D2 F3 U$ B' E魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
1 T; f2 ~5 B4 ~* J, E3 y  m兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
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% ^7 O; S, A7 i/ E$ R用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
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; C; M: g" X7 |+ S- A) p  k( {炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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