柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
主料
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8 B. x6 O0 z: n8 W- K 柚子皮1个

烧腩肉250克
1 M: e4 k( W% c+ p: \* E' q! \ 辅料
蒜蓉适量
姜片2块
8 Q/ _' i- r8 K9 I. f0 | 葱适量
花生油适量
糖适量
水适量
) Z( D( _: X! w& O. t: A" {1 l9 [/ C 黄酒1匙
/ A" G3 N( {3 ^/ C) U; ~ 鲍鱼汁适量
生粉适量
盐适量
柚皮焖烧腩肉的做法
1.
0 u) |* B/ X6 ~+ A# v" X7 U+ ?3 M去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
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1 P6 k7 k& e, a* @4 v! R将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。

3.
热锅下油下蒜蓉。

4.
$ s& H( o$ ?) i9 D" ^0 [1 A5 b3 d将烧腩放进去。
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5.
* z  O2 S) w. W1 b+ G4 v, n' @再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。

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再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
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7.
盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

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盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。



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烹饪技巧
柚皮一定要剔除清楚外层部分