酱爆鸭丝[15P]

dmely2006

【天津】酱爆鸭丝

泽瑞妈妈

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“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
8 p! g9 }3 T' G. \' ^$ W今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”
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食材明细
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• 鸭胸肉200克
• 大葱70克
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量
• 甜面酱50克
• 酱油1茶匙
• 料酒1茶匙
• 白糖2茶匙
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• 酱香口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
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* U1 F. v/ _& A* o/ H4 m4 E' r【天津】酱爆鸭丝的做法步骤
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  1
  
  主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
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  鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
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  3
  
  切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
  
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  抓匀腌渍几分钟。
  
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  5
  
  # m. j) N1 H: b7 P2 R大葱切丝备用。
  
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  热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
  
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  滑炒至变色盛出。
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  2 D3 s, w* f3 I. E锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
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  炒匀后依次放入料酒、酱油
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  ; A! Q  j8 V5 g; [* S# e加入白糖小火炒
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  炒至锅中酱汁油亮。
  
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  , \, ?' k3 y+ h放入滑炒好的鸭肉丝
  
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  ' V( X3 W, D+ V7 j  ?翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
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  快速翻炒均匀即可关火
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  酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！
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小窍门
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
! [& e! }3 @7 n0 ~; @使用的厨具：炒锅


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