陈年老卤狮头鹅肉[1P]

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陈年老卤狮头鹅肉[1P]

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. w6 \0 J2 ~3 Q' A7 m& K材料：
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  ^9 @$ x) ]0 p0 N主料：
汕头老鹅3千克

辅料：
老鸡2千克、赤肉500克、龙骨300克、火腿500克、鸡蛋3只
5 R7 ^) f( S( h6 I调料：
干贝少许、香料适量
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' V9 B2 N. C3 M! l做法：
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1.汕头老鹅一只，沸水冲凉洗净控干备用。
. Q! R: c+ `+ e: j% E2.用老鸡、赤肉、龙骨、火腿、干贝煲好汤, 然后加入十几味香料和调味料调出卤汁。
, ?* N5 B+ w5 f8 U% o: F. ~2 g3.纯正黄油鸡的鸡油加入干葱，蒜肉炼出香油后加入调好的卤汁中。
4.控干水的整只老鹅浸入卤汁中小火卤制60分钟入味即可出锅。
. o. D' c' [, e/ K4 X5.卤好的老鹅去骨切片装盘，配上自制的蒜茸醋即可食用。
1 X' p; T9 ^, x! y8 K- a贴士：
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' Q5 t8 n) z' r1 n将蒜肉炼出的香油和掺有干葱的鸡油，放入卤汁，可以增添整个菜品的香味。
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